1 Aubergine, 150 gr. Blattspinat, 1 Fläschchen Kaffeelikör, 50 gr. Parmesan, 150 gr. Rinderhüftsteak, 50 gr. Sardellenfilets, 1 Glas Sauerkirschen, 2 Zwiebeln
Hamburgervariation von Tanja und Rainer
Das Rinderhüftsteak grob würfeln und durch einen Fleischwolf drehen. Drei Sardellenfilets ebenfalls. Beides gut mit Salz, Pfeffer, einem Ei und den Würfeln einer Zwiebel vermengen und in einer Pfanne mit Öl zu einer Frikadelle braten. Den Parmesan reiben und darüberstreuen. Zum Weitergaren die Frikadelle bei 180°C in den Ofen stellen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, diese mit einem Spiegelei zusammen in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Joghurt, Senf, Weißwein, Salz und Pfeffer eine Sauce montieren. Die andere Zwiebel in feine Streifen schneiden, mit dem Spinat in einer Pfanne anziehen lassen und würzen. Den fertigen Spinat in der Mitte eines Tellers anrichten, die Frikadelle und das Spiegelei darauflegen und alles mit der Sauce und den Auberginenscheiben umrunden.
Kirschsüppchen mit Kaffeelikörsahne
Sahne schlagen und etwas von dem Kaffeelikör, Zucker und Zimt unterheben. Die Kirschen mit ihrem Saft erwärmen und mit Stärke abbinden. Die Sahne mit den Kirschen in einem Teller servieren. Mit Minze garnieren.
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