1500g Erdbeeren, 1500g Zucker, 700g Johannisbeeren

Erdbeeren waschen und entstielen, große Beeren in Viertelstücke und kleine Beeren in Hälften schneiden. Die Johannisbeeren als ganze Trauben, also nicht abgezupft, mit Wasser aufs Feuer setzen (nur soviel Wasser zugeben, daß die Beeren knapp zugedeckt sind). Die Beeren ungefähr 20 Min kochen, mit einer Gabel in der Pfanne zerdrücken und anschließend durch ein Haarsieb streichen. Gut durchdrücken, Stiele und Kerne sollten fast trocken übrigbleiben. Die Erdbeerstückchen in diesem Beerensaft aufkochen, Zucker dazugeben und die Konfitüre gut 30 Min köcheln lassen (Tropfentest machen!). Anschließend heiß in Gläser abfüllen und sofort mit Konfitürenpapier verschließen. Auf diese Art zubereitete Erdbeerkonfitüre ist weniger süß und geliert mit den pectinhaltigen Johannisbeeren gut.

250g Ananas (vorbereitet gewogen), 250g reife Birnen, 250g Spezial-Gelierzucker

Ananas schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Birnen schälen und vierteln, entkernen und in feine Stücke schneiden. Beide Früchte mit dem Gelierzucker vermischen und in eine hohe Glasschüssel füllen und abdecken. 5 Min bei 180 Watt, gut durchrühren und dann 6 Min bei 600 Watt.

850g Ananas-Fruchtfleisch kleinschneiden. Mit 1/4 l Wasser und 1 kg Gelierzucker aufkochen. Saft von 1 Zitrone und 0,1 l Rum (54%) einrühren. 4 Min kochen. 10 Min stehen lassen. Durchrühren, in vorbereitete Gläser füllen.

Zutaten: 550g Ananasfruchtfleisch, 350g Mangofruchtfleisch, (beides vorbereitet gewogen), 100ml Weißwein, 1 P Dr. Oetker Extra Gelier Zucker, 1 P Dr. Oetker Zitronensäure

Vorbereiten: Von der Ananas den Strunk abschneiden, Frucht vierteln und die holzige Mitte längs herausschneiden. Ananas schälen, fein schneiden und abwiegen (550g). Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln und abwiegen (350g). 100 ml Weißwein abmessen.

Zubereiten: Früchte in einem Kochtopf mit Extra Gelier Zucker gut verrühren. Kochgut unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mind 3 Min unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und vom Herd nehmen. Kochgut evtl abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca 5 Min auf dem Deckel stehen lassen.

100g Rosinen 30 Min in 1ml Rum einweichen. 1 kg Äpfel, vorbereitet gewogen, in kleine Stücke schneiden. Mit Saft und Schale einer Zitrone und 3/8 l Apfelsaft mischen. 10 Min kochen. Rosinen mit Rum und 1 kg Gelierzucker zufügen. Weitere 10 Min kochen lassen.

500g Birnen, 500g Äpfel (beides vorbereitet gewogen), 500g Zucker, 1 Beutel Dr. Oetker Gelfix Extra, je 1 Msp Zimt- und Nelkenpulver, evtl 2 EL Birnengeist

Vorbereiten: Birnen und Äpfel waschen, abtropfen lassen, vierteln, entkernen, fein schneiden und abwiegen (je 500g).

Zubereiten: Früchte in einen Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge erst mit Gewürzen und Gelfix Extra mischen, dann mit den Früchten verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mind 3 Min unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und vom Herd nehmen. Nach Wunsch jetzt Birnengeist unterrühren. Kochgut evtl abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca 5 Min auf dem Deckel stehen lassen.

Zutaten: 700g Äpfel, 650g Birnen (beides vorbereitet gewogen), 150ml Wodka, 1 Päckchen Dr. Oetker Zitronensäure, 1 Packung Dr. Oetker Super Gelier Zucker

Vorbereiten: Äpfel und Birnen waschen, abtropfen lassen, schälen, vierteln, entkernen, fein schneiden und abwiegen (700g Äpfel, 650g Birnen). 150ml Wodka abmessen.

Zubereiten: Früchte, Wodka, Zitronensäure und Super Gelier Zucker im Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.