150g Echte Kernige Köllnflocken in 50g Margarine rösten, mit 375g Nudeln (am Vortag gekocht), 200g gekochten gewürfelten Schinken gut mischen und in die vorbereitete Auflaufform füllen. 3 Eier, 10 EL Milch, etwas Salz, 1 EL gehackte Petersilie gründlich verschlagen und auf die Auflaufmasse gießen. 25-30 Min bei 200 Grad überbacken.

3/8 l Wasser, 1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün, 750g Kartoffeln, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1/4 l süße Sahne, 2 Eier

Wasser in einer feuerfesten Form zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Kartoffeln, Äpfel und Zwiebel schälen und in Scheiben bzw. in Spalten teilen, in die Brühe geben. Deckel aufsetzen und bei Mittelhitze im Backofen ca. 35 Minuten garen. Sahne mit Eier verrühren, über den Auflauf gießen und weitere 15 Minuten im Backofen stocken lassen.

1 große Aubergine, 3 große reife Tomaten oder 2 reife Fleischtomaten, 300g Rindergehacktes, 150g Schafskäse (mild), 3 grosse Blätterteigscheiben-wenig mehr als die Grundfläche der Auflaufform, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1/4 l Rinderfond mittelkräftig (auch Fleischbrühe, wenn nichts anderes da ist), 3 EL Tomatenmark, 5 EL Semmelbrösel, 5 cl Wermuth (trocken), 3 EL Olivenöl, 6 EL Öl, Paprika edelsüß, Pfeffer schwarz - mittelgrob, Salz, Butter für die Auflaufform, 1 Eigelb

1 Std vor Kochbeginn die Aubergine in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten gleichmässig mit Salz bestreuen. Die Tomaten waschen und ebenfalls in ca 1cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln kleinhacken. Schafskäse in dünne Scheiben schneiden. Nicht vergessen, den Blätterteig, wenn er tiefgefroren ist, vorzutauen. Hackfleisch im Olivenöl anbraten. Wenn das Hackfleisch beginnt, Farbe zu bekommen, kleingehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und bei mittlerer Hitze weiter braten, bis es krümmelig zerfällt. Derweil den Rinderfond mit dem Tomatenmark vermischen; diese Mischung über das Hackfleisch geben und zügig reduzieren, bis die Hackfleischfüllung dick wird - nochmals, etwas kräftiger, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Hackfleischfüllung in eine Schale geben und mit dem Wermuth und den Semmelbröseln vermischen - die Mischung hat die richtige Konsitenz, wenn sie gerade anfängt “zu klumpen”. Die Auberginescheiben abspülen und trockentupfen; sie dann im Öl fast weich braten. Die Auflauform mit der Butter ausstreichen und den gebratenen Auberginescheiben auslegen; über die Aubergine die Hackleischfüllung gleichmässig verteilen; als nächstes die Tomatenscheiben über das Hackfleisch und die Aubergine schichten; die Tomatenschicht mit ein wenig Pfeffer und Salz würzen. Auf den Tomaten gleichmässig die Schafskäsescheiben verteilen. Mit dem weichen Blätterteig den Auflauf zudecken; den Blätterteig rund um den Auflauf,

250g Rinderhackfleisch, 1 EL THOMY Sonne & Olive, Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver, 1 Aubergine, 2 Tomaten, 1 Bund Basilikum, 125g Mozzarella, 1 Packung THOMY Les Sauces Auflauf-Sahne

Backofen auf 200°C vorheizen. Rinderhackfleisch in THOMY Sonne & Olive anbraten und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen, in eine Auflaufform geben. Aubergine und Tomaten putzen, waschen, halbieren, in Scheiben schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen, auf dem Gemüse verteilen. Mozzarella in Würfel schneiden, darübergeben. THOMY Les Sauces Auflauf-Sahne darübergießen und 25 Min. backen.

2 Mozarella je 125g, 4 Auberginen, 400g Tomaten, etwas Olivenöl-zum Anbräunen, Etwas Mehl (Auberginen-darin wenden), Etwas geriebenen Parmesankäse, 1 kleine Zwiebel, Basilikum, Salz

Auberginen waschen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf einem schräg gestelltem Teller ruhen lassen (schräg gestellten Teller, damit die Auberginen Flüssigkeit verlieren). Die Zwiebel kleinhacken und etwas Basilikumblätter in etwas Olivenöl anbräunen. Die Tomaten und eine Prise Salz hinzufügen und 30 Min lang kochen lassen. Die Auberginenscheiben rausnehmen, mit Wasser kurz spülen, trocken in Mehl wenden und in heissem Öl ausbacken. Danach die Auberginen mit Parmesan bestreuen und abwechselnd mit einigen Esslöffeln Tomatensauce, Mozarellascheiben in einer Auflaufform aufschichten. Die oberste Schicht etwas mehr mit Tomatensauce bedecken und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.

2 Auberginen, Fondor, 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl, 1 Fleischtomate, 1 Bund Basilikum, 1/8 l Wasser, 1/8 l Sahne süß, 1 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese, 40g Parmesan gerieben

Backofen auf 200°C vorheizen. Auberginen waschen, längs in Scheiben schneiden, mit Fondor bestreuen und kurz ziehen lassen. In THOMY Reines Sonnenblumenöl auf beiden Seiten braten. Die Hälfte der Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen. Fleischtomate waschen, Blütenansatz entfernen, in Würfel schneiden. Basilikum waschen, zerkleinern. Mit den Tomatenwürfeln mischen und darüber verteilen. Mit den restlichen Auberginenscheiben abdecken. Wasser und Sahne erwärmen. MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese einrühren, zum Kochen bringen, über die Auberginen geben. Parmesankäse darüberstreuen. Im Backofen ca. 25 Min. überbacken.

AUFLAUF: 1 kg Auberginen, Salz, 1 Brötchen, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Nussöl, 80g Mandelstifte, 150g Schafskäse, 750g Rinderhack oder Lammhack, 2 Eier, Tabasco, Piment gemahlen, Nelken gemahlen, Pfeffer, 0,125 l Olivenöl, 4 Tomaten
JOGHURTSAUCE: 400g Vollmilchjoghurt, 100g Schmand o. Creme fraiche, Salz, Pfeffer

Die Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen. Brötchen für den Hackteig in lauwarmem Wasser einweichen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch in Nussöl andünsten. Schafskäse hacken. 1 EL vom Käse und 1 EL der Mandelstifte zur Seite stellen. Hackfleisch, Mandeln und Schafskäse, Zwiebeln und Knoblauch, Eier und ausgedrücktes Brötchen vermengen, mit den Gewürzen abschmecken. Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen und in heissem Öl von beiden Seiten kurz braun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Aus dem Hackteig Röllchen formen, diese portionsweise in die Auberginen einrollen und abwechselnd mit den Tomatenscheiben in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C eine Stunde garen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Käse und den Mandelstiften bestreuen. Dazu Fladenbrot und kalte Joghurtsauce servieren. Für die Sauce Joghurt und Schmand mit dem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.