2 EL Pinienkerne, 1 Bund Basilikum, 1 EL Zitronensaft, 2 Zehen Knoblauch, 500g KRAFT Gourmet Mayonnaise
Knoblauch, Basilikum und Pinienkerne fein hacken. Mayonnaise mit Knoblauch mischen, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Aioli auf zwei Schälchen verteilen und eine Portion mit Basilikum und Pinienkernen mischen.
Dazu: Italienisches Weißbrot reichen oder die Dips zu gegrilltem Fisch, Garnelen oder Gemüse servieren.
1 Zwiebel feingerieben, 4 EL Öl, 2 EL Weinessig, 4 EL Orangensaft, 4 EL Tomatenketchup, 1 EL Worchestersauce, 1 Schuß Tabasco, 1/4 EL Oregano zerrieben
Alles vermischen und über Nacht im Kühlschrank einwirken lassen. Die Fleischstücke dann ca 1 Std darin marinieren.
100g Rosinen mit kochend heißem Wasser übergießen und quellen lassen, dann fein hacken. 2 hartgekochte Eier sehr fein hacken. 1 Zwiebel fein reiben. Zusammen mit 50g Ketchup, 2 EL Honig, Saft einer Orange, 50g fein gemahlene Mandeln, 5 EL Öl, Pfeffer verrühren.
Mittelscharfen Senf mit zerdrückten Knoblauchzehen, gehacktem Thymian und je 1 Prise Salz und Zucker verrühren und 3 Tage durchziehen lassen.
2 Knoblauchzehen, 1 kleine Dose Artischockenherzen oder -böden pürieren. 1/2 Becher Creme fraiche, 4 EL gemischte gehackte Kräuter und 2 EL Zitronensaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Nelkenpulver würzen.
Die “Grundsoße” mit Reiswein, Sojasoße und sehr wenig Ingwerpulver abschmecken - sehr lecker zu Hühnchen!
2 Auberginen á 300g, 3 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen (oder mehr), 250g Schafkäse, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano
Backofen auf 220 Grad C vorheizen. Die Auberginen waschen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit dem Olivenöl einpinseln. Ein Blech mit Alufolie auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Etwa 30 Min garen. Von den noch heissen Auberginen die Stengelansätze entfernen. Knoblauch schälen und mit den Auberginen und dem Schafkäse im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken. Kalt stellen (Hält mind 2-3 Tage). Als Beilage zu frischem Baguette oder gegrilltem Fleisch.
