1 Jungmasthuhn in 8 Stücke tranchiert, 500ml Joghurt, 1 Zwiebel gehackt, 2 EL Öl, 2 Knoblauchzehen zerdrückt, 2 EL gemahlener Koriandersamen, 125 ml saure Sahne, Salz und Pfeffer, 2 EL gehackter frischer Koriander
Das Hühnerfleisch in 250ml Joghurt wenden, um es damit zu überziehen, dann zum marinieren 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Grill vorheizen. Den Joghurt mit einem Pinsel vom Hühnerfleisch abstreifen. Das Geflügel mit Küchenkrepp trockentupfen und dann in 7,5-10cm Abstand unter der Grillvorrichtung garen (etwa 15-20 Minuten). Zwischendurch einmal wenden. In der Zwischenzeit die Zwiebel einmal im Öl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Knoblauch und gemahlenen Koriander dazugeben und alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze garen. Das ganze zusammen mit dem verbliebenen Joghurt in der Küchenmaschine oder dem Mixer pürieren, dann die saure Sahne hinzufügen. MIt Salz und Pfeffer würzen. Den frischen Koriander unterrühren. Die Sauce in einem kleinen Topf behutsam erhitzen, abschmecken und warm halten.
Das gegrillte Hähnchenfleisch auf einer Herdplatte anrichten und mit der Joghurtsauce überziehen. Das Gericht kann heiß oder mit Raumtemperatur serviert werden. Dazu paßt Couscous.
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