1 Hähnchenschenkel, 1 Paket Johannisbeeren, rot, 1 Kokosnuss, 1 Dose GALEEO Palmherzen, 1 Wirsing
Das Hühnchen auf der Palme
Die Kokosnuß öffnen. Kokosmilch aufbewahren und das Kokosfleisch kleinschneiden. Die Palmenherzen in Stücke schneiden und in zerlassener Butter anbraten. Die Hähnchenschenkel mit Currypulver bestreichen und im Ofen backen. Für das Wirsingbett wird der Kohl in Streifen geschnitten, im Salzwasser blanchiert, danach auf einem Teller angerichtet und mit den gebratenen Palmenherzen und den Kokosstreifen bestreut.
Omelett gefüllt mit Johannisbeeren
Die Johannisbeeren zuckern. Für das Omelett zwei Eier aufschlagen, Sahne und Kokosmilch unterrühren. Den Teig in eine Pfanne geben, einige Johannisbeeren daraufstreuen und beidseitig anbacken. Nun wird das Omelett in der Mitte zusammengeklappt und auf einem Teller mit wenigen Johannisbeeren, Puderzucker und einem Blatt Zitronenmelisse dekoriert.
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