1. Wichtig ist, daß Sie generell auf höchste Sauberkeit achten, sowohl bei der Verarbeitung der Früchte, als auch bei allen Einmachgeräten. Schon kleinste Verunreinigungen können zum vorzeitigen Verderb der eingemachten Zubereitungen führen.

2. Eine gute Waage ist unerläßlich, da nur genau abgewogene Zutaten ein optimales Einmachergebnis garantieren. Alle Mengenangaben in den Rezepten gelten für bereits vorbereitete Früchte.

3. Während des Kochvorgangs ständig mit dem Rührlöffel rühren, damit die Masse nicht anbrennt und genügend Flüssigkeit verdampfen kann.

4. Konfitüren, Marmeladen und Gelees können nach dem Kochen durch einen Schuß Likör, Rum, Obstbrand, Wodka usw. “hochprozentig” verfeinert werden. Die Gelierung wird davon bei geringen Mengen (bis etwa 3 EL) nicht beeinträchtigt. Bei Zugabe von größeren Mengen sollten Sie die jeweilige Frucht- oder Saftmenge entsprechend reduzieren.

5. Eine Gelierprobe zeigt, ob die zubereitete Fruchtmasse während des Erkaltens genügend Festigkeit bekommt, also genügend gelieren kann. Geben Sie dazu von dem zubereiteten, heißen Kochgut einfach 1 EL auf einen kleinen Teller. Wird die Gelierprobe hier dicklich bzw fest, so bekommt auch Ihre Konfitüre, Marmelade oder Ihr Gelee genügend Festigkeit in den Gläsern. Tip: Stellen Sie den Teller am besten vorher kurz in den Kühlschrank.

6. Bei sehr eiweißreichen Früchten (z.B. Erdbeeren) ist gelegentlich ein Abschäumen nach dem Kochen nötig. Der natürliche Schaum beim Kochvorgang kann durch Lufteinschlüsse das Aussehen und die Haltbarkeit des Einmachguts beeinträchtigen.

7. Ihre Einmach-Gläser sollten als festen Verschluß einen Twist-off-Deckel haben, der innen eine spezielle Beschichtung besitzt. Konsistenz, Aroma und natürliche Farbe bleiben so besonders gut geschützt. Twist-off-Deckel verhindern am besten das Austrocknen und den Befall von Mikroorganismen. Einmach- und Sichtfolie bietet keinen ausreichenden, dauerhaften Schutz.

8. Marmelade und Gelee werden direkt

1 Mandel=15 Stück
1 Loth=162/3 Gramm
1 Deka=10 Gramm
1 Quint=1/4 Loth=4 Gramm
1 Quart=1,15 Liter
1 Nößel (früheres deutsches Flüssigkeitsmaß)
in Hannover: 1/2 Quartier=2 Ort=0,487 Liter
in Sachsen: 1/2 Dresdner Kanne=0,468 Liter
in Leipzig (bis 1858): 1/2 Schenkkanne=0,602 Liter
in Weimar: 1/2 Schenkmaß=0,448 Liter
in München: 1/2 Schoppen=0,1336 Liter
1 Kanne=2 Nößel
1 Weinmaß=4 Schoppen=2 Liter
1 Schoppen=1/2 Liter

Maße und Gewichte aus alten Rezepten:
1 Kumpf=4 Gescheid=4 Kilo=8 Pfund=4000 Gramm
1 Gescheid=1 gutes Kilo=1000 Gramm
1 Pfund=500 Gramm
1 Loth=14,5 Gramm
1 Quentchen=4 Gramm
1 Schoppen=1/2 Liter=500 ccm

Aphrodisiaka, benannt nach der griechischen Liebesgöttin Aphrodite, sind Pflanzen, Nahrungsmittel und Gewürze, die das Liebesleben in Schwung bringen sollen. Bewiesen ist das natürlich nicht, aber gewisse Wirkungen auf die Organe lassen sich nicht von der Hand weisen: Die aphrodisischen Lebensmittel und Kräuter kurbeln z.B. die Produktion von Glückshormonen, sogenannten Serotoninen, an und sorgen so für Glücksempfindungen. Zudem steigern sie den Blutdruck, wodurch man sich leistungsfähiger fühlt. Viele haben auch einen sehr hohen Vitamin-, Mineralien- oder Eiweissgehalt, der vitalisierend und kräftigend wirkt.

Und ewig lockt die Artischocke. Zu den Lust machenden Gemüsen zählen auch Gurken, Karotten, Paprika, Rettich, Sellerie, Spargel und Tomaten. Zudem gelten Esskastanien, Kokosnüsse, Eier und Melonen als luststeigernd - aber Kaviar wird nach wie vor als König der Aphrodisiaka angesehen.

Auch Gewürze und Kräuter sollen die Liebe herbeizaubern: Als stimulierend gelten Anis, Basilikum, Bohnenkraut, Ingwer, Laos (Galgant), Muskatnuss, Nelken, Knoblauch, Petersilie, Pfeffer, Safran, Senf, Schnittlauch und Zimt. Pfeffer, Basilikum, Ingwer und Paprika z.B. steigern die Durchblutung des Bauchraumes und der Sexualorgane. Nelken haben eine entspannende Wirkung und Safran soll sogar enthemmend wirken.

Wir haben für Sie ein paar raffinierte Gerichte für ein Liebes-Menü kreiert und garantieren Ihnen einen hundertprozentigen, kulinarischen Genuss. Mit unseren Rezepten können selbst Kochlaien, schnell etwas Tolles zaubern. Alle Speisen können Sie ohne großen Aufwand zubereiten, damit Sie mehr Zeit zum Flirten und Genießen haben: Als verführerisches Entrée bieten sich ein raffinierter Kopfsalat mit Himbeeren oder der fruchtig-feurige Salat Diavoli an. Die Garnelen auf Lollo Rosso sind sowohl ein verlockender Appetizer als auch ein krönender Hauptgang. Zudem locken delikate Gemüse-Ravioli mit Käse und Birnen oder pikantes Hühnercurry als Hauptgerichte. Unseren verloc

Ätherische Öle für Körper und Seele
Ätherische Öle sind echte Alleskönner. Sie heben die Laune, mildern Stress, machen fit und schön. Hier eine Übersicht, welches Öl wie wirkt bzw. wann welches Öl angebracht ist.

Wo die Ätherischen Öle wirken:

Emotionsausgleich: Geranium, Bergamotte
Kommunikation: Jonquille, Muskatellersalbei
Betonung des Romantischen: Palmarosa, Hyazinthe
Betonung des Erotischen: Jasmin, Ylang Ylang
Stärkung des Selbstvertrauens: Nelke, Bulgarische Rose, Marokkanische Rose, Vanille, Bergamotte, Melisse, Rosmarin, Grapefruit, Neroli
Besserung der Laune: Rosmarin, Basilikum, Kiefer, Thymian, Bohnenkraut, Bergamotte, Zitrone, Orange, Grapefruit, Limette
gegen Liebeskummer: Limette, Tonkabohne, Marokkanische Rose
nervenstärkend: Zypresse, Maroran, Rosmarin, Angelika, Verbene, Orange
nervenberuhigend: Geranium, Majoran, Lavendel, Neroli, Lorbeer, Ysop, Zitrone, Rosenholz, Römische Kamille
gegen Angst: Bulgarische Rose, Bergamotte, Ingwer, Lavendel, Orange, Verbene, Mandarine, Majoran
bei Stress: Zitrone, Jasmin, Fenchel, Ysop, Neroli, Geranium, Sandelholz
gegen Depression: Römische Kamille, Lavendel, Bergamotte, Thymian, Grapefruit, Jasmin

Verschiedene Anwendungsmethoden:
Aromaöle sollten auf jeden Fall sparsam verwendet werden!!! Jeweils nur 2 - 4 Tropfen auf die Duftlampe geben oder 2 Tropfen auf ein Taschentuch träufeln und den Duft bei Gelegenheit einatmen. Aromaöle können auch als Massageöle angewendet werden, dazu max. 1 Tropfen ätherisches Öl pro 2 ml Basisöl (Mandel-, Haselnuss, Soja) vermischen. Natürlich kann man Aromaöle auch für die Badewanne verwenden, dazu das ätherische Öl mit etwas Basisöl vermischen.

Kleiner Tip: Wenn man zu dem Basisöl und dem Aromaöl noch etwas Dosenmilch gibt, verteilt sich das Öl besser im Wasser (Dosenmilch ist lipo/hydrophil) => bessere Wirkung.

Kamillenblüten: Mit der getrockneten Kamillenblüte kann man Tinkturen, Aufgüsse und Tee machen. Kamille klärt, reinigt, beruhigt und erfrischt und wirkt bei innerlicher und äußerlichen Anwendung vor allem gegen Entzündungen und Hautunreinheiten.

Pfefferminze: Aufgüsse der Pfefferminze sind ein ideales Mittel bei großporiger, schlaffer und unreiner Haut. Die Pfefferminze fördert die Durchblutung, klärt die Poren, wirkt erfrischend und angenehm. Innerlich eingenommen, hilft der Pfefferminztee bei Gallenbeschwerden, bei Magen- und Darmbeschwerden.

Fenchelwasser: Mögen Sie Fenchelgemüse? Dann sollten Sie das Kochwasser für Ihre Kosmetik verwenden. Tränken Sie zwei Wattebäuschchen mit kaltem Fenchelwasser und legen Sie diese für 10 Min auf die Augen. Als Lotion verwendet erfrischt sie welke Haut.

Weißdornbeerenaufguß: Einen Aufguß aus einigen Weißdornbeeren und einem halben Liter Wasser zubereiten. Abends, nach einer sorgfältigen Gesichtsreinigung diese Lotion auf die Haut auftragen. So erzielt man, durch die leicht zusammenziehende Wirkung des Weißdorns, gute Erfolge.

Ausschläge aller Art: Stiefmütterchen 10g, Wermut 5g, Hirtentäschel 5g, Arnika 5g, Brennessel 5g, Birkenblätter 5g, Erdrauch 10g, Silbermantel 5g, Wacholderbeeren 5g, Klettenwurzel 5g, Schließgras 5g, Ehrenpreis 10g, Spitzwegerich 10g, Pockenholz 5g. In der Apotheke mischen lassen. 1 l Apfelwein und die Mischung in ein Einmachglas geben, bei 20°C 14 Tage stehen lassen, dann abseihen. Etwas Salizyl zugeben, damit der Apfelwein nicht sauer wird. Nach Belieben süßen. Nach dem Essen 3×1 EL voll nehmen.

Sommersprossen: Wendet man reife Erdbeeren an, indem man diese vor dem Schlafengehen zerquetscht, auf die Sommersprossen aufstreicht und erst am folgenden Morgen abwäscht.
Sommersprossen kann man auch beseitigen, wenn man sie regelmäßig vor dem Schlafengehen mit Zitronensaft abreibt. Sie verschwinden allmählich ganz.
Hauswurz 20g, Meerrettich 20g, Rettich 20g, Zitrone 20g, Benzoeharz 20g. Zutaten mischen, 100g auf 1 l Ansatzbranntwein (54%ig) geben, in ein Einmachglas füllen und 14 Tage bei 20°C Wärme stehen lassen. Auspressen, abseihen und täglich anwenden.

Aufputschmittel für lange Nächte

1 Tasse Bouillon, 2 Knoblauchzehen (gründlich zerdrückt), Petersilie, Schnittlauch, 1 kräftige Prise Pfeffer

Man läßt den Bouillon mit den Knoblauchzehen ziehen. Dann viel Petersilie und Schnittlauch darangeben, weiterhin eine Prise Pfeffer (am besten Cayennepfeffer). Man läßt das Ganze gut durchziehen und trinkt heiß. Nicht kochen! Danach kann man Bäume ausreißen, die Nacht wird zum Tage. Die Großmutter von Joachim Weber sagte immer: “Petersilie hilft dem Mann aufs Pferd und der Frau unter die Erd.” Sie spielte damit auf die Abtreibung mit Petersilienwurzeln an, die früher einmal üblich war.