2 Bananen, 200 gr. Brik-Teig, 1 Aubergine, 1 Hähnchenkeule, 1 Schale grüner Reis, 1 Paket LANGNESE Fürst-Pückler-Eis, 1 Ingwerknolle, 3 Kartoffeln, 1 Orange, 1 Sharonfrucht
Hähnchenragout auf Frucht-Curry-Soße
Die Hähnchenkeule auslösen, in Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer marinieren, mehlieren, durch geschlagene Eimasse ziehen, mit grünem Reis panieren und in Olivenöl anbraten. Die Aubergine in Scheiben schneiden, in einer Grillpfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus den geschälten Kartoffeln mit einem Spiralbohrer Kartoffelspiralen drehen, diese im tiefen Fett ausbacken und salzen. Für die Soße Curry mit Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, mit geriebenem Ingwer verfeinern und jeweils die Hälfte der Bananen, Orangenfilets und Sharonwürfel einrühren, pürieren und würzen.
Gebackenes Eis mit Fruchtragout
Den Brik-Teig mit Eigelb bestreichen, gewürfeltes Eis darin einwickeln und kurz fritieren. Die übrigen Bananenwürfel, Orangenfilets und Sharonwürfel mit geriebenem Ingwer, Zucker und Zitronensaft marinieren und mit gezupfter Zitronenmelisse verfeinern.
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