1 Zwiebel, 1 EL Margarine, 25g Mehl, 3/4 l Wasser, 200g Schmelzkäse “Sahne”, evtl Salz, Pfeffer, Muskat, 100g Krabbenfleisch, 2 EL feingehackte Petersilie
Die Zwiebel fein hacken, in heißer Margarine glasig dünsten. Das Mehl darüberstäuben und durchschwitzen lassen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen. Den Käse darin schmelzen lassen. Das restliche Wasser zufügen und die Suppe aufkochen lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken. Die Krabben kurz in der Suppe erwärmen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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