3 Avocados (500g), 1 Gemüsezwiebel (150g), 2 Knoblauchzehen, 200g Hähnchenbrustfilets, 1/8 l süße Sahne, 1 Liter Brühe, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 Msp Ingwerpulver, 1 Prise Muskat, 1/2 EL Curry, Salz, 2 EL Zitronensaft,
zum Bestreuen: 40g gehackte Mandeln
Die Avocados halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und kleinschneiden. Gemüsezwiebel abziehen und fein würfeln, Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken und mit würfelig geschnittenem Hühnerfleisch im erhitzten Fett ca 8 Min unter Rühren anbraten. Avocadofleisch dazugeben, Sahne und Brühe angießen, Gewürze hinzufügen, und alles ca 10 Min sacht kochen lassen. Rahmsuppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit gehackten Mandeln bestreut servieren.
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